M.Richomme Cuvée Marie-Sophie Grand Cru

Cuvée Marie-Sophie er opkaldt efter Francks bedstemor og kvinden der lægger navn til "M"et i M.Richomme.

Her er tale om en meget klassisk non-vintage Grand Cru Chardonnay fra Côte des Blancs, men helt Francks ånd også med et eksperimenterende tvist.

Denne cuvée har nemlig været førstegæret på 225 liter store cementæg og herefter 5 år på gæren.
Og cementægget er ikke ren excentricitet. Der er gode tanker bag at få disse æg konstrueret.
Cement er nemlig et porøst materiale der ligesom et fad tillader vinen at mikrooxidere, men cement er smagsneutralt, så man får altså den oxidative effekt, men uden de tunge noter fra fadet.

Dosage er på 7 g/l, hvilket er helt i tråd med Francks meget klassiske håndværkstilgang til vinproduktion.

Flot gylden i glasset og med en fyldig men fin mousse.

Næsen er fyldig og frugtig, æble, hvide stenfrugter, citrus og kvæde dominerer, samt en smørret fedme, noter af søde mandler og en let floral note

Smagen harmonerer rigtig flot med næsen og her får man for alvor lov at smage effekten af den lidt særprægede førstegæring, på en rigtig god måde.

Fyldig, ren og klassisks Cramant Chardonnay champagne, der er en fornøjelse i glasset og ganen