Etienne Doué Cuvée Prestige Millésime 2017

Lidt uden for de flade vidder omkring Troyes rejser en kalkhøj sig knap 300 meter op over landskabet, på denne høj ligger landsbyen Montgueux også kendt som "Champagnes Montrachet", en region kendt for sin særlige Chardonnay.

Etienne Doué er en lille producent med en kæmpe interesse for ikke kun gode champagner, men også kunst.

Cuvée prestige Millésime 2017, er som navnet antyder husets top cuvée.
Kun 3000 producerede flasker på de allerbedste chardonnay druer fra høståret 2017.
Førstegæring på stål med malolaktisk gæring og 5 år på gæren.
Endelig en dosage på 6 gram for at balancere årgangen perfekt.

I glasset har den en for, Montgueux klassisk, delikat mat-gul farve.
Næsen er kompleks og delikat med noter af ristede hasselnødder, nougat og frisk mandel.
På ganen er champagnen cremet og med noter af modne, gule citrusfrugter, kandiseret appelsinskal og kandiseret æble.

En flot og velsmagende champagne i begrænset oplag.