Etienne Doue Cuvée Selection Brut

Lidt uden for de flade vidder omkring Troyes rejser en kalkhøj sig knap 300 meter op over landskabet. På denne høj  ligger landsbyen Montgueux også kendt som "Champagnes Montrachet", en region der er særlig kendt for sin Chardonnay.

Etienne Doué er en lille producent med en kæmpe interesse for ikke kun gode champagner, men også kunst.

Cuvée Sélection er en meget flot og balanceret champagne, den ideelle flaske til store selskaber og til folk, der er til de mere milde og blide, end de meget tørre champagner.

En blanding af 60 % Chardonnay og 40 % Pinot Noir, fra høsten i årene 2017, 2018 og 2019.
Førstegæringen er på stål med malolaktisk fermentering.

Dosage er på 8 g/l, men det til trods har denne champagne en meget mild og drikkevenlig profil.

I glasset står champagnen med en fin afdæmpet gul farve, med fin mousse.
Næsen er frugtig og let, mens den på ganen behager med sin milde og vinøse profil, med appelsin og citrusfrugter som de bærende noter.