Etienne Doué Cuvée Rosé Brut

Lidt uden for de flade vidder omkring Troyes rejser en kalkhøj sig knap 300 meter op over landskabet. På denne høj ligger landsbyen Montgueux, også kendt som "Champagnes Montrachet", en region kendt for sin særlige Chardonnay.

Etienne Doué er en lille producent med en kæmpe interesse for ikke kun gode champagner, men også kunst.

Cuvée Rosé, er lidt en særlig rose, også udover de kun 3000 årlige flasker.
Den er en blended rosé, men helt usædvanligt er hele 60 % Chardonnay og kun 40 % Pinot Noir, alle fra høstårene 2016, 2017 og 2018.
Det giver en let og frisk rosé, med en sart og elegant laksefarvet tone.
Førstegæringen er på stål med malolaktisk gæring for yderligere at holde et friskt og rent udtryk i vinen.
En dosage på 9 g/l giver en perfekt balance mellem sødme og syre.

Næsen er flot og med noter af hindbær, kirsebær og blomme, en næse der går igen på ganen, hvor de frugtige noter giver plads til en lang eftersmag med blodappelsin og granatæble.