Cristian Senez Rosé de Saignée Extra Brut

Rosé de Saignee Extra Brut er en flot Rosé fra Cristian Senez.

Den er en rosé lavet hvor farven opnås ved at lade druemosten macerere med drueskallerne i 72 timer for at opnå den helt rigtige smag og farve.
Denne måde at lave rosé champagne på, giver en fyldigere og mere frugtig vin og med en flot dybrød farve.

Årgangen er 2016 og den er lavet på 80% Pinot Noir og 20% Chardonnay.
Førstegæret på stål og herefter 6 år på gæren.
Dosage på 5 g/l er lavt for en rose, men et valg truffet med udgangspunkt i den høje kvalitet på druematerialet og ønsket om at tilføre en friskhed til denne flotte rosé.

Næsen er fyldt med noter af friske røde bær, kirsebær, friske jordbær, skovbær og et strejf af citrus.

Ganen er som næsen fyldig, rig på røde frugter, frisk og med en flot syreprofil.