Cristian Senez- Carte Blanche Demi-Sec

En flot Demi-sec fra Cristian Senez.
Med base i samme druemateriale som Carte Blanche Brut er denne demi-sec et interessant eksempel på hvordan der ikke kun er et svar på hvad den rigtige dossage er.

Her er tale om 100% Pinot Noir fra oplandet omkring Fontette i Côte des Bar.
Førstegæret på stål uden malo og herefter 2 år på gæren. Dosage er på 33 g/l.

Resultatet er en blød champagne, der på næsen har modne gule frugter, appelsinblomst og jasmin
På ganen er der en fyldig sødme, modne gule frugter og sød citron.

Et skønt glas i solen på terrassen, eller bare fordi, men også et flot match til nytårets kransekage, eller måske bryllupskagen.