Champagne Colin - Cuvée Parallele

Cuvée Parallele er en virkelig flot Blanc de Blancs fra Premier Cru byen Vertus.
Måske en af de flotteste Blanc de Blancs uden årgang, vi har smagt i lang tid.
Perfekt både til terrassen, som aperitif , til skaldyr eller en forret med fisk.

Førstegæring på en kombination af stål og fad,
Baseår er 2021, og der er tilsat 40 % reservevin fra deres perpetual reserve der har vin fra 2004-2020
2 år sur lie og en dossage på bare 3 g/l

På næsen finder du hvede, hø, sød citron, the, marcipan og smør

På ganen er salt, citrus, træ og citronskal de dominerende noter.