Champagne Colin - Clos de La Fosse Le Loup

En virkelig flot Coteaux Champenois på 100 % Chardonnay fra en muromkranset enkeltmark i Vertus (Premier Cru)
Her er tale om hvidvin på absolut højeste niveau, der måler sig i kvalitet og kompleksitet med, hvad vi ser fra de unge fremadstormende producenter i Meursault i Bourgogne.

Jordbunden er et siltet, kalket og leret toplag på hvid kalk
Stokkene er plantet i 1963, så der er tale om gamle stokke, hvor udbyttet er lavt, men kvaliteten og styrken er uovertruffen.

Fermenteret først på stål med malolaktisk gæring og så 1 år på egefad og herefter retur på stål.

Grundet den lille markstørrelse er der kun produceret 522 flasker.